Den tredje mars 2012 fikk jeg den tunge beskjeden om at jeg hadde blitt rammet av den kroniske sykdommen cøliaki.
Dette var altså forklaringen på alle årene med problemer med mage, eksem, lav energi og en generell mangel på velvære. Diagnosen føltes tung, men samtidig var det godt å endelig få klarhet i hva og hvorfor.
Nå måtte kostholdet legges om, og stort sett alt jeg pleide å spise var plutselig forbudt. Det gjorde heller ikke saken enklere at jeg kort tid etter utviklet både melkeproteinintoleranse og diabetes type 2. Det var så vidt jeg fikk lov til å ha juletre, faktisk…
Heldigvis viste det seg at det faktisk fantes masse god mat å spise, bare man ble litt bedre kjent med sitt eget kjøkken. En del av hjemmet jeg ikke hadde tilbrakt spesielt mye tid i. «Det er aldri for sent», fikk jeg høre, mens tipsene, rådene og de gode oppskriftene begynte å strømme inn fra venner og bekjente med samme problematikk.
Det var nettopp derfor jeg startet gruppen min «Glutenfri» på Facebook. Dels fordi vi glutenfrie, på godt og vondt, har blitt flere, og dels for at alle andre som føler seg rådville skal få flere tips, råd og ikke minst de gode oppskriftene som jeg selv fikk.
Ta gjerne en titt og se om gruppen er noe for deg.
Kanskje kan du dele av din kunnskap, kanskje er det nettopp kunnskap du søker.
Uansett er du hjertelig velkommen 🙂
Jeg vil også gjerne benytte anledningen til å nevne at du finner mye god glutenfri mat i Hemsedal, og også et godt utvalg av alternativer. Noen er naturligvis flinkere enn andre til å imøtekomme de ulike ønskene til en gjest som kan være litt krevende, men dessverre er det vel slik det ofte er.
